主要手工业门类
（1）制陶。
鲁人的生活用具以陶器为主。1977年，鲁城试掘中出土的遗物也以陶器为主，其它质地的器物很少。与大多数的生活用具发现的同时，还有很多陶瓦，出土的陶片和瓦片数以万计。当时，常见的陶器有鬲、甑、盆、圜腹罐、瓮、豆、钵、盂等，此外还有釜、杯、小盆、折腹盆、三足盘、洗等。据分析，鲁城遗址中的陶器所包含的年代，大致包括了西周初年至战国末期的全过程。
鲁国两周时期的陶器以泥质陶占绝大多数，夹砂陶的比例很小，主要用于鬲、釜和个别的盆罐上。西周初期，色泽富于变化，泥质陶以褐陶、黄灰陶、青灰陶为主，还有少量灰陶、红褐陶和灰黑陶。西周早期与周初相似，泥质青灰陶还有相当比重，但以泥质灰褐、泥质灰黑和泥质深灰陶为主；此外还有少量的泥质陶、红褐陶、褐陶和黄灰陶等。西周中期前段，泥质青灰陶、黄灰陶、褐陶已很少见，泥质深灰陶占绝对优势。西周晚期以泥质灰褐、灰黑陶为主，深灰陶比重较小。春秋战国时期，陶色比较单一，基本上都是灰陶，但春秋时期的灰陶色彩较深，战国时期的灰陶呈淡灰色，此外还有很少的黑皮陶和红陶。
从纹饰上看，绳纹最流行而且最为主要，贯穿始终，除了豆、盂、杯、三足盘等少数素面的器物以外，几乎全饰绳纹。绳纹之外，还有凹弦纹、抹纹、瓦纹、暗纹，凸弦纹、附加堆纹等数量较少，随时代的不同而兴衰。西周初至西周中期，流行粗绳纹。西周晚期，粗绳纹消失，流行细绳纹。春秋时期的绳纹比周初和西周中期的粗绳纹细，而较西周晚期的细绳纹粗。其特征是纹路较浅，绳股的痕迹清晰，如同谷粒连接一般。战国时期的绳纹有粗细两种，以细绳纹为主，战国晚期有的纹饰细如细线，但这时绳纹正趋衰退，素面器物兴起。这时期盛行同心圆暗纹和瓦纹。至战国晚期，瓦纹成为相当普遍的一种纹饰，许多器物除底部外，已不施绳纹。[32]
（2）冶制。
金属冶炼制造包括冶铜与铜器制造、冶铁与铁器制造两个方面。
1977年开始的对鲁城发掘，在钻探中发现了铸铜和冶铁遗址各两处。鲁国战国以前的冶炼业以铜的冶炼为主。在西周以至春秋时期的两处冶铜遗址中，发现了不少的铜硫渣、炭灰、红烧土和砂质陶范等遗物。当时，许多的容器、服饰器、兵器、车马器等也用青铜铸造。对鲁城内鲁人的两组墓葬的发掘中，出土了许多随葬铜器，其中，容器有鼎、甗、盨、簋、簠、壶、盘、匜、缶、罐、钵、鐎壶、盆、盖豆、舟等；服饰器有带钩、镜、腰带饰等；兵器有戈、镞、鐏、镦、弩机等；车马器有辔、辔饰、衔、镳、游环、饕餮头、銮、带兽头管饰、节约、带锥器冒、细腰、铜铃等。另外还发现了错金银铜杖首、铜刀、铜削、铜铲、铜锛、铜器座、铜鱼、椁丁等等。当然，西周时期的生产工具和生活用品远不止这些。另外，一些青铜还用来铸造纪功彝器。如襄公十九年（前554），“季武子以所得于齐之兵作林钟而铭鲁功”[33]。从容器的纹饰上看，西周时期有饕餮纹、钩连纹、窃曲纹、穷曲纹、垂鳞纹、夔龙纹、瓦纹等，铸造比较细致。春秋以后，容器多为素面，标志着铜器的铸造趋于衰落。
前已述及，鲁国在春秋以后逐渐开始使用铁农具。鲁城考古发掘发现了两处冶铁遗址，而且还有可能使用了鼓风冶炼。汉代鲁城中发现的冶铁遗址，也可能在战国时期已有。战国中、晚期的鲁人墓葬中的随葬器中也发现了错金银铁带钩，则当时的铁也被用来铸造服饰。可见，战国时期的鲁国，已经在生产和生活中比较普遍地利用了铁的铸造。[34]
（3）建筑。
建筑业同木工、陶工等相互配合与协作，主要以房舍建筑为主。鲁城及其宫殿的建筑代表了鲁人的建筑水平。（请详看本书附录“曲阜鲁国故城介绍”。）
（4）木工。
木工与当时的建筑和车舆制造紧密相连。在建筑中，宫殿离不开木工。而车舆制造则是木工的主要工作。春秋战国时期，除战车以外，驾马的辇、轺，人挽的挽的生产都有所发展。从军事力量“公车千乘”来估计，鲁国当也拥有不少木工。鲁国的公输般不仅能建造“宫室台榭”[35]，而且能造“云梯”[36]、“勾强”[37]等攻城、舟战的器械；他还“削竹木以为鹊”，借助风力飞行[38]。相传他创制了“机关备具”的“木车马”[39]等。这说明鲁国的木工制造技术比较先进。
（5）纺织。
鲁国的纺织业当有丝帛、麻葛两种。桑蚕养殖促使其丝织业迅速发展。成公二年（前589）赂楚的织红百人皆为从事丝织工作的人。“强弩之末，力不能穿鲁缟。”[40]更是对鲁国出产的一种白色生绢的赞誉。鲁缟作为鲁国著名的丝织品，对后代的丝织业影响很大。[41]据《管子·轻重》篇载：“鲁、梁之民，俗为绨。”绨是一种质地粗厚，平滑而有光泽的丝织品。鲁又生产锦，据载，鲁国的锦也可以货到齐国，其数量当也不少。大概由于气候与水土等原因，鲁地还很少发现当时遗留的纺织物，但可以肯定地说，鲁国的丝麻织品种类一定很多，而且比较精良，纺织业中的技术也一定达到较高水平。
（6）酿酒。
《尚书》中有《酒诰》篇，司马迁说：“周公旦惧康叔齿少，告以纣之所以亡者以淫于酒，酒之失，妇人是用，故纣之乱自此始。故谓之《酒诰》以命之。”[42]周公以殷商之亡于酒而告康叔，当也对鲁国有一定影响。先秦典籍中有“鲁酒薄”的记载，是说鲁国的酒味道清淡而不浓烈。当时酒有“厚”、“薄”之分，本是由是否加水或加水多少而定。“鲁酒薄”自然与《尚书·酒诰》的影响密不可分。