营养，即“谋求养生”。营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，在此基础上采取具体的、宏观的、社会性措施改善人类健康、提高生命质量。本节重点介绍的内容主要包括能量和六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水），以及平衡膳食模式和膳食指南准则。
