跟我吃，你不会便秘 跟我吃什么？跟我吃梨
灰貌疑清古，霜津溢脆甜。面嫌汤后白，心慰邑中黔。美实钟寒谷，珍尝近御奁。彼妹徒冠王，争得似无盐。
——宋·陆埈《丑梨》
繁花如雪早伤春，千树封侯未是贫。汉苑漫传卢桔赋，骊山谁识荔枝尘。九秋青女霜添味，五夜方诸月溜津。楚客狂醒朝已解，水风犹自猎汀蘋。
——宋·杨亿《梨》
梨为蔷薇科梨属植物梨的果实。梨的古名叫甘棠、快果、玉乳、玉露、蜜父，又称“百果之宗”，梵文中称梨为“秦地王子”。
梨因肉酥汁丰、营养丰富、味道甜美，所以自古就有“蜜父”、“玉乳”等称呼。据《清异录》载：“建业野人种梨者，诧其味，曰‘蜜父’。”丁谓《咏梨》诗则有“寻芳尚忆琼为树，蠲渴因如玉有浆”句。因其鲜嫩多汁，酸甜可口，所以又有“天然矿泉水”之称。古往今来，人们对梨的食用价值的赞美之辞，比比皆是。“百果之宗”，赋予梨百果之主的美誉。在水果的大家族里，梨的产量仅次于苹果，居第二位。在世界果品市场上，苹果、梨和橙被称为“三大果霸”。
我国是梨的原产地之一，有悠久的栽培历史，早在周代已有梨这种水果，当时北方称为“杜梨”，南方称为“甘棠”。历代王宫大臣均把梨视为上品。司马迁在《史记》中记载：“栽有千树梨的人可与‘千户侯’相等。”汉代的上林苑的“棠梨宫”和“梨园”早已植有许多优良品种。在长沙出土的汉墓中有梨，说明梨在2000年前已很普遍种植了。在历史上曾有这样一个传说：唐初名相魏征的母亲患咳嗽病，请来名医诊治，她却因药苦而不愿服，以致病情加重。后魏征想到，其母平素最爱吃梨，便命人将止咳化痰良药与梨汁、白糖一起煎熬成梨膏糖，味道甘甜可口，其母果然乐于食之，不久咳嗽痊愈。后来，梨膏糖便广泛流传于民间至今。现在梨的足迹遍布全国各地。我国梨的品种很多，主要有鸭梨、雪梨、酥梨、白梨、沙梨、秋小梨、金盖梨、大黄梨，此外还有酸梨、红梨、绿梨、冬梨、蜜梨、锦梨、香水梨、无核梨以及中国与西洋的杂交梨等。
梨清凉、脆甜、营养丰富。宋代徐铉写道：“昨宵宴罢醉如泥，惟忆张公大谷梨……今日山中方酒渴，惟应此物最相宜。”故梨有快果之称。梨可以生吃，也可以熟吃，饮汁、切片煮粥均可，又可制成罐头、蜜饯。欧洲人习惯将梨制成梨汁和梨酒。我国著名的保健食品有梨膏糖和秋梨膏，除了零吃和消遣外，还有治疗作用。
在水果这个大家族里，梨称得上是“名门望族”。梨不但醇香宜人、甜酸适口、汁多爽脆，而且营养丰富。每100克含水分83.6克，蛋白质0.l克，脂肪0.l克，糖类9克，热量159千焦（37千卡），粗纤维1.3克，灰分0.2克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 3毫克，钾135毫克，钠0.7毫克，镁10.2毫克，铜0.08毫克，锌0.1微克，硒0.98微克。另含有糖、有机酸等。
祖国医学认为，梨味甘性寒，能生津止渴，止咳化痰，养血生肌，润肺去燥。主治热病津伤烦渴，消渴热咳，痰热惊狂及噎嗝、便秘等症。李时珍的《本草纲目》称梨“润肺凉心，消瘦降火，解疮毒”。中医临床认为：梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。生吃梨能明显解除上呼吸道感染所出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠以及便秘、尿赤等症状，并有降血压，清热镇静的功效。经常吃梨还能增加口中津液，保养嗓子，助消化、促食欲、除口臭。
现代医学证实，梨具有增强心肌活力作用。梨中含有丰富的维生素，其中维生素B1能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2及烟酰胺、叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。
梨能祛痰止咳，利咽。梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。同时梨对咽喉还具有养护作用。在冬秋之交时，口干舌燥，宜多吃梨，特别经常用嗓子的人，宜常食梨。
梨含有大量的天然蛋白质ASPARANGIE，此种天然的良质蛋白质能消除身体疲劳，所以在梨的盛产季节应多食梨。梨还能起解醉酒的作用。
梨能保护肝脏。梨含有较多的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食），易被人体吸收，促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。所以肝炎、肝硬化患者，常食梨能辅助治疗。
梨能降低血压。药理研究证明，梨具有增加血管弹性，降低血压的作用。其性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常食梨有助于血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
梨汁具有提神的作用，能使人清醒，消除疲倦，于夏天运动后饮用，能使倦怠、懒散的身体立即舒展起来。
酒后烦渴中暑，可以吃些梨得到缓解。用梨和红糖同煮，食后可以保面养血，治疗维生素缺乏症。
梨还能防癌抗癌。研究认为，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。《本草求真》也有记载，梨对“血液衰少，渐成噎嗝（即食管癌）”有疗效。
新鲜的梨含水83%，梨中含钾135毫克/100克，而钠只有0.7毫克，是补充钾的好来源。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒之功效。
梨可以清喉降火，所以播音、演唱人员经常食用煮好的梨能增加口中的津液，起到保护嗓子的作用。
梨还具有促进消化，通利大便的作用。梨果中的果胶含量很高，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。消化不良及便秘者，每餐饭后食用1个梨，则大有裨益。
著名的“五汁饮”是用梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁（或用蔗浆）混匀凉饮。可治温病口渴，唾液黏滞等症。
梨具有很好的药用价值。把梨贮至冬天治病，效果更为显著，所以处方上称作“寒梨”。
为什么梨放在冬天吃特别有风味呢？主要是梨刚下树，水大糖高，久放一段时间后，味道较甘，果肉变喧，而细胞因脱水变糙，不会助湿伤脾，也不会刺激肠胃引起腹泻。所以梨到了冬天也就身价倍增。