△美味食疗举要

酸辣卷心菜：卷心菜（包心菜）500克，蒜泥、葱花各适量。将洗净的卷心菜切成3～4厘米的细长条，放入滚开水中焯一下取出，配上蒜泥、葱花、胡椒、精盐、辣椒油，然后把熬开的熟油倒入拌和即成。本菜具有滋养脾胃，开胃增食，去腻解毒的功效。

卷心菜炒西红柿：卷心菜250克，西红柿200克，葱花适量。先将西红柿用开水稍烫，去皮切块；卷心菜洗净切片；油锅烧热后，放葱花煸香，加卷心菜炒至七成熟，投入西红柿，略炒，再加入精盐、酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。本菜酸甘开胃，色彩鲜艳，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏，心烦口渴，不欲饮食、大便秘结等病症。常人食之，能防病抗病，健壮身体。

炒卷心菜：卷心菜250克，木耳、黄花菜各25克，百叶丝50克。先将木耳用冷水浸泡发好，卷心菜洗净切成丝，铁锅置旺火上加入熟油，烧热后。倒入卷心菜丝、百叶丝、黄花菜，用旺火急炒，七成熟时，加入食盐，拌匀起锅时调入味精即可；本菜具有健胃，补脑，强身，生津补中的功效。适用于脘腹痞满，四肢倦怠，形体消瘦等病症。

卷心菜芝麻泡饼：取卷心菜500克，熟芝麻、蒜各30克，味精、精盐各5克，辣椒粉10克，生姜、麻油各15克。将卷心菜去掉老梗洗净，顺切成丝备用，生姜切成末。将卷心菜丝用开水悼一下，捞出过凉，放入生姜末、蒜、辣椒粉、精盐搓匀后发酵3～5天，待有酸味时即成。吃时放入味精、芝麻、麻油拌匀，佐餐食用。具有开胃消食，利肠通便的功效，适用于便秘者。