跟我吃，你不会便秘 跟我吃什么？跟我吃香蕉
佛祖释加牟尼由于吃了香蕉获得了智慧，因此人们称香蕉为“智慧之果”。
——民间传说
兄弟好几位，个个都驼背，脱去黄外衣，钻进洞里睡。
——《民间歌谣》
香蕉，俗称蕉果，又名中国矮蕉、苔蕉、梅花蕉等，为芭蕉科多年生草本植物甘蕉的果实。尽管香蕉植株看起来像棵树，而且常被称作香蕉树，但实际上它是草本的，因为地上茎不是木质的。其茎实际上是由许多套生的中柄组成，因此，茎不是真茎，而是假茎。香蕉是人们喜爱的水果之一，盛产于热带、亚热带地区，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟情的减肥佳果。香蕉有被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，同时纤维素也多，堪称相当好的营养食品。香蕉有匍匐茎，假茎浓绿，被白粉；叶片基部近圆形，对称，下面被白粉，叶柄短粗，通常长在30厘米以下，叶翼开张。穗状花序下垂，苞片紫红色，雄花苞片不脱落。果丛一般有8～10段，有果150～360个，重可达32千克。果柄短，果经过催熟生麻黑点。香蕉果肉黄色，香甜，无种子。香蕉是世界上最古老的水果之一，且分布极广产量很高，为世界四大水果之一。特别是东南亚和非洲热带雨林国家，香蕉种植尤为普及。我国为香蕉重要原产地，台湾、福建、广东、广西、云南等省区广为栽培，尤以广东栽培最盛。
有报道说，在盛产香蕉的几内亚，那里出产一种特别巨大的香蕉，每只重量超过1000克，但这种香蕉要蒸熟后才能吃，由于它的味道像鲜肉一般，所以有“鲜肉香蕉”的美称，不足之处是这种香蕉不能久存，一般要现摘现吃。在乌干达，几乎有1/3的人将香蕉视为主食，当地人认为，吃香蕉可使人们思路敏捷，心情愉快，明亮有神，而且不会生病。凡是到过乌干达的人都说，这真是大自然的造化。乌干达气候炎热，适宜香蕉生长，香蕉长大成“树状”，果实累累，取之不尽。又甜又香的大香蕉在乌干达不仅是解渴清热的水果，而且是养生保健的饭食。家中来了宾客，乌干达人会立即敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，随后会送上烤得焦黄的香蕉点心。主人请客人饮用的酒，是将香蕉和高粱面混合发酵后酿造的香蕉啤酒，醇香浓郁，主人在酒坛上插着2米左右长的草管，与客人坐着对饮。正餐则必有乌干达人称作“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮后捣成泥状，蒸熟，拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉等。吃过“马托基”的人，都握拳竖起大拇指称赞说：“这是世界上最好吃的饭。”这种蕉饭风味独特，营养丰富，在国宴上也不可缺少。
香蕉的养益保健作用尤为我国历代医家所注目，中医认为，香蕉性味甘，寒，有清热润肠，解毒除烦，止渴润肺等功效，适用于热病烦渴、便秘、干渴、发热、酒醉、便血、小儿积食、热疖、肿毒等症。李时珍在《本草纲目》中说，香蕉可“除小儿客热”。元人吴瑞在《日用本草》中记载，香蕉“生食破血，合金疮，解酒毒，干者解肌热、烦渴”。《本草求原》也说香蕉“止渴润肺解酒。清脾滑肠；脾火盛者食之一，反能止泻止痢”。
现代营养学研究资料表明，香蕉所含营养十分丰富。每100克可食部分含水分77.1克，含糖类19.5克，蛋白质1.2克，粗纤维0.9克，脂肪0.6克，维生素B10.02毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸0.7毫克，维生素C 6毫克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，钾472毫克，钠0.4毫克，锌0.17微克，硒0.87微克等矿物质元素。
现代医学研究证明，香蕉的药用价值不可低估。它具有：
提高免疫力，预防癌症：平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。既营养均衡良好，且能预防癌症，而引起大家注意的就是“香蕉”。在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报道，每天吃2根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。
防治高血压：近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。德国研究人员表示用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡酞化学物质。
它含有泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心，此外，睡前吃香蕉，还有镇定作用。
香蕉能为人体提供降低血压的钾离子，而能升压和损伤血管的钠离子含量很低。限钠增钾，对防治原发性高血压及脑出血有明显针对性。
最近，日本科学家又从香蕉中发现了一种能抑制升高血压的物质——血管紧张素转化酶抑制物质。因此，经常食用香蕉对防治高血压、动脉硬化和冠心病有益。
可防卒中：每天吃一些香蕉可降低卒中的危险性，这是图兰大学研究人员对您健康的忠告。研究人员发现，从饮食中摄入低量钾的人比那些在日常饮食中多吃富含钾食物的人发生卒中的可能性要高出28%，而香蕉是富含钾的水果，所以应常食。
在这项研究中，低摄入量被定义为每天摄入的钾低于1500毫克。而专家建议的每日摄入量大约为2300毫克，美国人每天平均摄入的钾在2500毫克左右。一只香蕉（是富含钾的食物之一）大约含有400毫克的钾，这一数字相当于一杯橘子汁，或一杯甜瓜汁或一块炸薯片。尽管没有人确切地知道钾是如何防止卒中的，但许多人相信，与血压的关联是其中关键。确实，研究显示，钾能够舒缓血管，从而降低血压值。根据专家的说法，它也有助于清除血液中的钠。他们表示，钾摄入量较多的人会清除血液中更多的钠，从而降低了血压，又因为降低了的血压最终降低了卒中的危险性。
这一观察性研究包含了9800名美国男女，他们最初是“国家体检调查流行病跟踪研究”的一部分。这一研究依赖于24小时的饮食回忆——研究对象被要求记录他们总的卡路里摄入量以及所吃的食物。通过使用医疗记录以及死亡证明书，研究人员获得了研究对象有关卒中和心血管疾病的资料。在近20年的跟踪研究的过程中，有927位参与者发生卒中，1847位显示了某种形式的心脏病。当这些数据与研究期间提供的饮食资料进行比较时，卒中和钾之间的关系显现了出来：每天摄入钾较低（低于1500毫克）者卒中的危险性增加，而每天摄入钾1500毫克以上的人没有显示出这种危险性增加。
由于研究只集中于通过饮食摄入钾，因此，还无法证明钾补充剂服用多少才能起到保护作用。医生们告诫说，在没有医疗监督的情况下，不要尝试补充剂疗法。因为高剂量钾对心脏是有害的，因此，如果要通过服用药丸来补充钾，有人监督很重要。在现阶段，研究人员建议人们要做的就是多吃富含钾的水果和蔬菜，以及低脂肪、低钠的饮食。这可以降低您发生卒中的危险性。
近年的科学研究发现，在未成熟的香蕉中，有一种能治疗胃溃疡的天然物质，这种物质能促进胃黏膜细胞的生成，修复胃壁，抑止胃溃疡的形成。科学家正研究将这种物质提取出来，做成制剂，用于临床治疗，并已获得初步成功。
香蕉中的果糖和葡萄糖之比为1∶1，这种天然组成可治疗脂肪痢，也适用于中毒性消化不良。有人发现糖尿病病人吃了香蕉，可使尿糖相对降低，并有利于水盐代谢的恢复，这也可能与香蕉中高钾低钠有关。
可治忧郁症：香蕉含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（A，B，C）、五羟色胺、去甲肾上腺素以及二羟基苯乙胺等物质。常吃香蕉对人体健康有益。
据有关专家研究发现，常吃香蕉可以治疗忧郁症。德国心理学家指出，香蕉类似化学“信使”，能把人的心情变得安宁、愉悦、快活起来，甚至可减轻疼痛。据科学分析，香蕉皮中含有可抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素，可以用它来治疗由于真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症或者因为皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。
通便：从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，还可润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。常吃香蕉还能健脑。
香蕉成熟后，可生食，也可制成茶、汁、汤、羹、粥，以及色拉、甜点心和拔丝香蕉、夹沙香蕉、蜜汁香蕉、香蕉冻等可口菜肴，随患者或服食者的心意，选配调制。