跟我吃，你不会便秘 跟我吃什么？跟我吃杏
一枝红杏出墙头，墙外行人正独愁。长得看未犹有恨，可堪逢处更难留。林空色螟莺先到，春浅香寒蝶未游。更忆帝乡千万树，淡烟笼日暗神州。
——唐·吴融《途中见杏花》
石梁度空旷，茅屋临清炯。俯窥娇烧杏，未觉身胜影。嫣如景阳妃，含笑堕宫井。怊怅有微波，残妆坏难整。
——宋·王安石《杏花》
一破春水绕花身，身影妖娆各占春。纵被东风吹作雪，绝胜南陌碾成尘。
——宋·王安石《北陂杏花》
应怜履齿印苍苔，小扣柴扉久不开。春色满园关不住，一枝红杏出墙来。
——宋·叶绍翁《游园不值》
杏，又名甜梅，蔷薇科植物或山杏的果实，核果，初夏成熟。性耐寒。杏树喜光、抗旱、不耐涝。树龄长，可活100年以上。多用嫁接繁殖。原产我国，在华北、西北和东北一带，分布极广。杏，别名，山杏，杏子，杏实，甜梅等，杏有家杏、山杏两种。外形为圆、长圆或扁圆形。杏皮多为金黄色，杏的果肉呈蜡黄色，甜润而多汁，营养丰富。杏既可鲜食，又可做成蜜饯。
我国是杏树的故乡，公元前3000多年，就有种植。殷商时代的甲骨文中已有“杏”字。公元前685年问世的《管子》一书中记载说：“五沃之上，其木宜杏。”我国自古以来就将杏列为五果之一。
在国外有一个这样的传说，亚历山大大帝将杏带到希腊。普林尼在《创世纪》记载的杏产于罗马，后来逐渐向北扩展到欧洲。在1592年的英冈义史中提到过杏。在1792年，杏移植到美国的弗吉尼亚，后来种植到加利福尼亚一带传教区的果园里。现在除中国外，俄罗斯、土耳其、西班牙和美国都大量种植杏树。而我国仅杏的品种就有1500余种之多。
杏树品种很多，著名的优良品种主要有：北京房山大拳杏、兰州的大接杏、陕西礼泉的大梅杏、三元曹杏、山西的脆扁担、河北的香白杏、北京的水晶杏、山东的胭脂瓣等。果除供生食外，还可制杏干、杏脯等。
三月阳春，百花盛开，万木葱茏。人们酌酒于桃、杏、李树下，赏花之容，嗅花之香，品花之美，数花之益，道花之爱，别具一番情趣。把这一举动称为“寻芳”倒也雅致，还真引出了桃、杏、李的许多好处。
杏与中医结缘最深，以至于成为中医的招牌、中医的骄傲。中医高尚医德的具体体现。相传三国时期名医董奉隐居庐山，为人治病不收钱。病人为了感谢他，就在他住的房子周围种杏树，数年之后蔚然成林。有人要偷杏，又引出了“虎守杏林”之说。其德其行，感天动地。为了永远铭记他的贡献，人们就把医界称为“杏林”、药店称为“杏林堂”，并用“杏林春暖”、“誉满杏林”赞颂有董奉精神的后来者。这正是：董奉虽已去，“依然十里杏花红”；代有名医出，“红杏枝头春意闹”。一代名相王安石极赞杏之娇媚，有《北陂杏花》诗一首为证，诗曰：“一破春水绕花身，身影妖娆各占春。纵被东风吹作雪，绝胜南陌碾成尘。”唐代吴融在《途中见杏花》诗中写道：“一枝红杏出墙头，墙外行人正独愁。长得看未犹有恨，可堪逢处更难留。林空色螟莺先到，春浅香寒蝶未游。更忆帝乡千万树，淡烟笼日暗神州。”描写美女的眼睛，用“杏眼”，连服饰颜色也喜欢用杏黄色。
《格物丝话》说：“杏实味香于梅，而酸不及，核与肉自相离，其仁可入药。”《本草纲目》说它“酸、热有小毒。生食多，伤筋骨”。俚语有“桃饱杏伤人”之说，小儿和产妇尤应禁食之。但将鲜杏加工成果汁、果脯、果酱等，既耐贮藏，无毒性，又有生津止渴，去冷热毒之效。唐代名医孙思邈称杏为“心之果，心病宜食之。”
关于杏，还有一个民间传说：翰林学士辛士逊，在青城山道院中，梦皇姑谓曰：可服杏仁，令汝聪明，老而健壮，心力不倦。求其方，则用杏仁一味，每盥漱毕，取7枚纳口中，良久脱去皮，细嚼和津液顿咽。日日食之，一年必换血，精神抖擞，轻健非常。
我国最早的医学著作《黄帝内经·素问》中，把杏列为五果之一（即杏、李、栗、枣、桃），提出“毒药攻邪，五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充，气味合而服之，以补烦渴，急慢性咳嗽，大便秘结”等。《滇南本草》谓：杏子“治心中冷热，止渴定喘，解疫瘟”。取半熟杏捣烂榨汁，在沙锅上熬制成青杏膏。每日服食2次，每次服1匙。功能润肺止咳。适用于肺结核潮热、咳嗽。
杏是入夏后第一个上市的鲜果，果实具有很高的营养价值。现代成分研究表明，每100克鲜果中含蛋白质1.2克，糖类11.l克，钙26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，钾226毫克，钠2.3毫克，铜0.11毫克，镁11毫克，锌0.2微克，硒0.2微克，胡萝卜素1.79毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.6毫克。另含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番茄烃、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸、维生素A原、维生素C等。杏的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯、对－聚伞花素、异松油烯、α－松油醇、芳樟醇、橙花醛、柠檬醛等。
未成熟杏的果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干对心脏病患者有一定的好处。
杏在药用上，其功用是明显的。它具有生津止渴的作用。杏含柠檬酸、苹果酸等，具有生津止渴的作用，故可用于治疗咽干烦渴之症。有润肺止咳的功用，杏中含苦杏仁苷（维生素B17），其具有较强的镇咳化痰作用，可用于治疗各种急慢性咳嗽。有润肠通便的作用，杏中含有杏仁油，能促进胃肠的蠕动，减少粪便与肠道的摩擦，可用于治疗大便秘结。能抗癌，杏子中维生素C及儿茶酚、黄酮类以及苦杏仁苷等在人体内具有直接或间接的抑制癌细胞作用，能够防癌和抗癌。有保护视力的作用，杏的维生素A原含量十分丰富，有保护视力，预防目疾的作用。能补充营养，杏中含有多种营养物质，可补充人体营养需要，提高机体的抗病能力。
杏是苦杏仁苷含量最为丰富的果品，而苦杏仁苷又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有灭杀作用，对正常健康细胞无任何毒害。
杏的药用价值主要在杏仁。杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁有祛痰、止咳、润肠等作用，用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘及大便燥结等症；甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等作用，适用于肺虚久咳，干咳无痰及大便不爽等症。
近年，人们又在南太平洋上发现了一个由320个岛屿组成的斐济国，是现今世界上惟一没有癌症患者的国家，人们的平均寿命也很高，这是什么原因呢？据科学家调查，这个国家种的杏树很多，人们有吃杏干的习惯，甚至有的地方把杏干当做粮食来食用。因此，美国医学研究机构对杏的疗效作用进行了临床观察，发现杏中所含维生素B17具有抗癌作用。可见杏和杏干的奇妙之功，乃斐济成为无癌国的奥秘也。