△美味食疗举要

罗汉果粥：取罗汉果50克，猪瘦肉末50克，精盐5克，麻油10克，粳米100克。将罗汉果切成小薄片，再将粳米淘洗干净，入锅加清水1000毫升，置火上烧开，加入猪瘦肉末、罗汉果，一同煮成粥，调入精盐，沥上麻油即成。日服1剂，分数次食用。具有清热除烦，清心润肺，生津解渴，止咳化痰的功效，适用于便秘等。

罗汉果茶：取罗汉果20克。将罗汉果放入茶杯中，加入沸水冲泡，加盖焖15分钟，代茶饮服。具有清肺止咳，润肠通便的功效，适用于便秘。

水晶罗汉果：新鲜罗汉果3个，琼脂30克，红樱桃5枚，冰糖150克。将罗汉果果壳敲破，取出瓤后用沸水冲泡2次，沥出罗汉果汁约800毫升备用；琼脂剪短，以温开水浸泡30分钟捞出；将琼脂放于钢精锅内，倒入罗汉果汁、冰糖，以小火慢煎使之溶化，然后以纱布过滤，汁水放碗中，待其凝结，将红樱桃切碎撒入汤液中即成，若放入冰箱冰镇后味道更佳。本食具有清热化痰，润肺止咳之功效。适宜于百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等病症。

罗汉果粥：新鲜罗汉果1枚，猪瘦肉末50克，粳米100克。将罗汉果洗净拍碎，与猪瘦肉末一同入六成热油锅旺火煸炒1分钟后取出备用；另取一瓦罐，加入粳米，适量清水，旺火煮沸后，加入罗汉果肉末，改小火续煎20分钟，调入精盐、味精、芝麻油即成。本肴具有清肺止咳，润肠通便的功效。适宜于肺热咳嗽，大便燥结及气管炎、咽喉炎、老年性便秘等病症。

罗汉果炖肉：取罗汉果2个，猪瘦肉250克，冰糖适量。将罗汉果洗净，猪肉洗净切成块。取沙锅上火，放入清水、罗汉果、猪肉，加入冰糖，用小火炖至熟烂，佐餐食用。具有通便润肺，止咳化痰的功效，适用于便秘、咳嗽患者。