跟我吃，你不会便秘　跟我吃什么？跟我吃大麦

大麦属禾本科。一二年生草本。植株似小麦。我国均有栽培。子实供食用，亦可酿酒、制饴糖或作饲料。

据资料，每100克大麦中含粗蛋白11.2克，粗脂肪0.8克，粗纤维2.2克，可消化粗蛋白8.3克，钙0.09克，镁0.11克，锌3.3毫克，锰1.8毫克，维生素E　4.8毫克，维生素B10.41毫克，维生素B20.22毫克。

大麦性味甘，咸，凉，有和胃，宽肠，利水的作用，可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功。

大麦的种子在我国向来以炒焦大麦和大麦芽入中药，这在中国已有上千年历史，进入近代，全世界有相当量的大麦用来生产啤酒。

大麦苗干粉的热值与麦片相当。其中可消化蛋白质占总蛋白量的91%、脂肪含有量为3%左右、叶绿素占1.5%。矿物质有钠、钾、钙、镁、铁、铜、磷、锰、锌、硒、锗等，有胡萝卜素、各种维生素、叶酸、泛酸、烟酸、胆碱等。此外活性酶类有铜、锌超氧化物歧化酶（Zn，Cu－SOD）、过氧化氢酶（CTS）、过氧化物酶、细胞色素氧化酶等。

在对动物喂饲实验中，大麦苗汁干粉对损伤DNA具有加速修复作用；有抗炎、抗溃疡和镇痛作用；中和因食品烧焦而引发生成的致癌化合物；抑制病毒作用；增强对缺氧环境的耐受性；对高血压患者具有降压作用和预防肥胖的作用。

麦芽，可以消食，也可以回奶。食欲不好，消化不良时，麦芽常用。

大麦芽还含有“消化酵素”，可用于治疗小儿和老人病后胃弱引起的食欲缺乏。而大麦芽富含的维生素B1，则对脚气病有一定防治作用。另外，夏季用炒焦的大麦（芽）泡水当茶饮，有清热作用；而胃炎及胃与十二指肠球部溃疡患者，在病变活动期常吃些大麦面食物和大麦芽，对稳定病情会有一定的辅助作用。