跟我吃，你不会便秘 跟我吃什么？跟我吃桃
人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开，长恨春归无觅处，不知转入此中来。
——唐·白居易《大林寺桃花》
独有成蹊处，秾华发井傍。山风凝笑脸，朝露泫啼妆。隐士颜应改，仙人路渐长。还欣上林苑，千岁奉君王。
——唐·李倾《桃》
碧桃天上栽和露，不是凡花数。乱山深处水萦回，可惜一枝如花为谁开。轻寒细雨情何限，不道春难管。为君沉醉又何妨，只怕酒醒时候断人肠。
——宋·秦观《虞美人》
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，萋蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
——宋·苏轼《惠崇春江晓景》
王母甘桃，食之解劳。
——民间谚语
桃，又称为仙桃、寿桃、圣桃、王母桃、桃实、毛桃、蜜桃、白桃、红桃。为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实。桃在我国被提升至象征神圣，象征理想，象征健康、长寿，象征幸福、吉祥，由此，也有“天下第一果”之誉。
早在3000多年前，中国就有桃的记载，如《诗经》中的：“桃之夭夭，灼灼其华；桃之夭夭，有贲其实。”意谓茂盛的桃花，华丽如火。每年春天桃花绽放，真是赏心悦目。而桃自古也被赋予长寿吉祥的意义，除外观讨人喜欢外，水蜜桃果肉为溶质，入口即化、鲜美多汁，是老年人及幼儿的最佳果品。
我国历来对桃有特别的感情，是许多文人墨客讴歌的对象，如那充满神奇色彩的“桃花源”，那情深意长的“桃花潭”，那潇洒人生的“桃花庵”，还有那脍炙人口的诗句：“人面不知何处去？桃花依旧笑春风。”关于桃，还有许多美丽的神话和传说，如王母娘娘蟠桃会等。《西游记》中的孙悟空是以桃为粮食。民间传统画上的老寿星，手里总是拿着桃，称为寿桃。过生日或做寿时也要用面做成寿桃的样子，以示吉祥长寿。人们将“桃李满天下”形容教育了很多学生的意思。
我国是桃的故乡，桃的原产地在甘肃、陕西一带。植物学的历史也有力地证明了我国在4000多年前就已栽培桃树了。在汉武帝时，沿着丝绸之路，伴着驼铃声声，桃开始传入波斯和印度，尔后逐渐传至希腊、罗马及欧美，直到遍布全世界。
世界上桃的品种多达3000种，而我国占1/4以上。可分为食用桃和观赏桃两大类。古人将桃列为五果之首，这五果是：桃、李、杏、梨、枣。桃是夏季上市最早的水果之一。有句俗语：“宁吃鲜桃一口，不食烂李一筐。”鲜桃味美，品种多样，吃多少都不会伤身体，所谓“桃饱杏伤人”是也。桃除鲜食外，还可以制成罐头、蜜饯、桃脯、桃干、桃酱，或酿制果酒。
鲜桃中营养丰富，每100克含蛋白质0.8克，脂肪0.l克，糖类7克，粗纤维4.l克，灰分0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1.0毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，烟酸0.7毫克，维生素6毫克，还含有挥发油、有机酸、维生素（A、B）等。有机酸中主要为苹果酸和柠檬酸。糖分中有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖。并含钾252毫克，钠0.7毫克，镁12.9毫克，氯2.2毫克，锌0.15微克，硒0.1微克。
桃入药，自古有之。中医认为，桃性温，味甘酸；入肝大肠经。可润肠，生津，活血，消积。主治老年体虚，津伤肠燥便秘，妇女淤血痛经，闭经，及体内淤血肿大等病。《本草纲目》载：“桃花，性走泄下降，利大肠甚快。”《本草经疏》：“（桃仁）性善破血，凡血结、血秘、血燥、淤血、留血、蓄血、血痛等病症，用之立通。散而无收，泻而无补，过用之及用之不得其当，能使血下不止，损伤真阴，为害非细。”《随息居饮食谱》：“补心，活血，生津，涤热。”《本草思辩录》：“桃仁，主攻淤血而为肝药，兼疏肌膜之瘀。”
在果品资源中，桃以其果形美观、肉质甜美而著称。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃性味温和、营养价值高。桃中除含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的铁含量为苹果和梨含量的4～6倍。桃有益气补血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。
现代医学分析，并在实践中证实，桃在食疗上具有明显的医疗功用。桃果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。桃中的桃仁是一味常用中药，功能活血行血、清散淤血、祛痰润肠，对于呼吸器官有镇静作用，可止喘、平喘。近年来，中医用“桃仁四妙丸”治疗气管炎取得较好的疗效。
药理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMP）水平，抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌。桃仁中所含苦杏仁苷、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘。桃仁中所含苦杏仁苷的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。桃仁还有活血化瘀、润肠通便作用，也可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。
桃花中含有萘酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋证等。同时桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用。电解质方面，钾的含量大于钠，故水肿患者多吃桃有利于利尿消肿。