△美味食疗举要

兔肉粥：兔肉60克，粳米120克，精盐、味精、葱花、生姜末各适量。先将兔肉洗净，切成豆粒大小的肉丁，将粳米淘洗干净，放入沙锅内，加清水适量。先用旺火烧沸，再加入兔肉丁、精盐、葱花、生姜末，改用文火煮至肉烂粥熟，再加入味精调味即成。早、晚餐食用。降脂减肥，补中益气。适用于治疗单纯性肥胖症便秘者。

冬瓜炖玉兔：冬瓜100克，兔肉80克，葱丝、姜片各6克，五香粉5克，酱油4克，精盐2克，味精1克。将冬瓜切片，兔肉切块，连同葱丝、姜片入沙锅中，加水1000毫升，炖至肉快熟时，投入五香粉、酱油、精盐，炖到肉烂汤浓时，再入味精，搅匀即可食用。每日1次，佐餐饮食。主治肥胖症、高血压病、大便秘结。

冬瓜豆腐炖兔肉：冬瓜150克，兔肉250克，豆腐45克，料酒8克，食盐2克，大葱10克，姜末5克，味精1克。先把兔肉洗干净，切成方块，放入油锅内，但油锅不加油，翻炒烧至兔肉变为浅黄色为度，加水慢火炖；后把冬瓜、豆腐切成小方块，葱白切成段，再加料酒、食盐、姜末、味精，共炖至熟。隔日1次，单食或作菜佐餐食用。适用于主治肥胖症、便秘者。

白萝卜竹笋炖兔肉：白萝卜60克，竹笋40克，兔肉200克，粉条15克，姜片8克，葱节段、五香粉各6克，精盐2克，味精1克。将白萝卜切片，竹笋亦切片，粉条用温水浸泡10分钟，兔肉洗净后切块，连同葱白段、姜片入沙锅内，加水1000毫升，用文火慢炖，至肉熟汤浓时，投入五香粉、精盐及味精，搅匀即可食用。每日或隔日1次，佐餐食用。主治肥胖症、便秘。

兔肉冬瓜汤：兔肉250克，冬瓜450克，生薏苡仁30克。将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成方块，将薏苡仁洗净。将兔肉洗净，切块，去肥脂，用沸水焯去血水。将原料全部放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸后，再改为文火堡2小时，调味即可饮汤食用。佐餐食用。

降脂减肥，利尿消暑。适用于治疗肥胖症、高脂血症、便秘者。

黄芪党参菇笋炖兔肉：黄芪30克，党参、香菇各20克，冬笋18克，玉兔肉200克，植物油12克，葱丝5克，姜片6克，蒜片8克，精盐2克，味精1克。将兔肉洗净、切块，放植物油入炒锅内，烘炒兔肉至外肉色微发黄，把兔肉倒入沙锅内，放入香菇、冬笋、姜片、蒜片，连同用白粗布包好的黄芪、当归，亦入沙锅用文火慢炖肉熟烂后，投入葱丝、精盐、味精，即可食用。隔日1次，佐餐食用。适用于肥胖症兼有气虚便秘者。