△美味食疗举要
芝麻核桃茶：取黑芝麻30克，核桃仁60克。将黑芝麻、核桃仁放入沙锅中，加水煎汤，代茶饮服。具有润肠通便的功效，适用于气虚便秘、习惯性便秘。
芝麻茶：取芝麻12克。将芝麻洗净，研末，放入沙锅内，加水煎汤，代茶饮。具有清热和胃，润燥滑肠的功效，适用于便秘、睡眠不安等。
芝麻粥：芝麻、粳米各50克，蜂蜜30克。芝麻炒黄，研粉。粳米洗净，加水煮粥。至米粒开花时加入芝麻粉，粥成，调入蜂蜜。温服。每日1剂，连食1～2周，或时时服食。适于便秘而见眩晕、腰酸、头发早白等血虚证者。形寒肢冷，面色青黑，小便清长，夜间尿频者不宜多食。
芝麻粥：芝麻仁6克，白米30克，砂糖或白蜜为佐。先将芝麻炒出香味，另煮米成粥将熟时加入芝麻、砂糖或白蜜。通便，润肠，益五脏。用于因肺气不足以致大肠不利之便秘等。晨起作早餐食之。
芝麻三合泥：取糯米2000克，粳米1500克，黑芝麻、核桃仁各750克，黑豆、绿豆各350克，白糖、猪油各500克。将糯米、粳米、黑豆、绿豆分别用60℃的温热水发涨，沥干水分，待水干后，入油锅内炒熟，用石磨磨成细粉，用细箩筛过细粉待用。芝麻炒熟，核桃仁用开水发涨后，用油炸脆，压成碎粒。三合粉用开水调匀。炒锅上中火，加入猪油，再下三合泥糊不断翻炒，炒至水气干，见吐油时，加糖炒酥起锅，装盘后撒上酥核桃仁、熟芝麻，当点心食用。具有滋养肝肾、润肠通便、健脑益智的功效，适用于便秘者。
黑芝麻茶：黑芝麻30克，绿茶6克。先将黑芝麻微火炒熟，研碎，与茶叶混合均匀，分成2包，每日2次，每次1包，用沸水冲泡，加盖，闷10分钟即可饮用，代茶，频频饮用，饮用时须搅动均匀。有滋补肝肾、养血降压等功效。主治肝肾阴虚型高血压病，以及并发动脉粥样硬化、高脂血症、大便秘结等。
芝麻桑椹粥：黑芝麻、桑椹（干品）各30克，粳米100克。先将黑芝麻、干桑椹拣杂，洗净后晒干或烘干，研成粉备用。将粳米淘净，放入沙锅，加水适量，中火煮至粥将成时，调入芝麻、桑椹粉，拌匀后，改以小火煨煮15分钟，即成。早、晚2次分服。有滋阴养血，补益肝肾，降血压等功效。主治各类高血压病。对大便秘结者有治疗作用。
芝麻核桃糊：黑芝麻、核桃仁、桑椹各等量，蜂蜜适量。将黑芝麻洗净炒香，加核桃仁、桑椹共研成细末，每次2～3食匙加蜂蜜少许，用沸水冲调成糊食用。作点心或晚餐食用。本品有健脑，养血，补肝，益肾之功效。适用于头晕、耳鸣及肾虚腰痛，贫血萎黄，便秘，早年白发等症。
红糖拌芝麻：黑芝麻、红糖各500克。将黑芝麻淘洗干净，沥去水分后炒焦，加入红糖拌匀。当点心随意食用。本品有滋阴润燥，滑肠止血之功效。适用于热蕴下焦，阴伤血热所致的大便艰涩难解、便血及小便黄短，味苦口腻等症。
黑芝麻米面：黑芝麻150克，小米面500克，白绵糖50克。先将黑芝麻炒香研粉，小米面炒熟，与白绵糖3昧混合，拌匀，装瓶备用。每日2次，每次30克，用沸水拌成稀糊状，嚼食。可补肾养血，乌须黑发，润泽皮肤。可治老年肝肾不足，头晕眼花，皮肤干燥，头发早白，大便干结等症。
乌麻散：何首乌、黑芝麻各50克。先将制何首乌烘干或晒干，研为细末；黑芝麻洗净烘干，炒熟后研末，2味混合，拌匀，装瓶备用。每日2次，每次6克。具有补肾养血，润泽皮肤，乌须黑发作用。适用于老人眩晕，面色无华，皮肤干燥，头发干枯早白，大便干结等症。
黑芝麻粥：黑芝麻25克，大米适量。黑芝麻捣碎，大米淘净，加水适量煮成粥。补肝肾，润五脏。治疗老年性便秘，早、晚食用。
黑芝麻三仁蜂蜜糊：黑芝麻300克，松子仁、桃仁各100克，柏子仁、蜂蜜各150克。将黑芝麻用铁锅炒3分钟后，放到石臼中捣成泥状，再把柏子仁、松子仁及桃仁捣成泥状，四物掺在一起，加上蜂蜜搅拌均匀，合成糊状备用。吃法：每日3次，每次12克，用开水化开冲服。治疗老年人肥胖兼有阴亏津枯肠燥的便秘。
芝麻拌菠菜：取菠菜500克，黑芝麻20克，醋10克，酱油5克，麻油2克，精盐、味精、蒜蓉各适量。将菠菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分。黑芝麻淘洗干净，沥干水分，炒锅上小火，放入芝麻炒至松酥脆香时取出。将菠菜放入盘中，加入精盐、味精、醋、酱油、麻油、蒜蓉拌匀，上桌前再撒上炒香的芝麻拌匀，佐餐食用。具有润肠通便，滋补肝肾的功效，适用于便秘者。