△美味食疗举要

青菜汁：取青菜汁100克，煎煮至沸，代茶饮。具有通泻肠便的功效，适用于大便干燥坚硬，排出困难，以及小便次数减少而色黄。

青菜饭：粳米、青菜各500克。取新鲜青菜心，洗净切细；将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒，下适量食盐、酱油，起锅；粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。

淡竹叶蘑菇菜心：淡竹叶、蘑菇罐头各250克，青菜心12棵，生姜适量。淡竹叶加水煎取汁1100毫升；青菜洗净，生姜拍松备用；炒锅放火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放入青菜心，刚熟即捞起排盘中；炒锅放火上，加入花生油、生姜，再倒入另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上；汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。本菜具有退热利尿，清利口腔的功效。适用于小便不利，大便欠畅、口腔溃烂，舌生小疮等病症。