△特别提示

在选购黑木耳干货制品时应重视其质量，品质优良的黑木耳，更有助于防病强身。现将黑木耳质量好的标准概述如下：朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色，手摸干燥，分量轻，用嘴品尝，清香而无怪味。

干木耳烹调前宜用湿水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜食用。