跟我吃,你不会便秘 跟我吃什么?跟我吃瓜子仁
葵花子,向来是人们茶余饭后的消闲食品。近几年来,许多发达国家大量进口葵花子油,形成一股“葵花子油热”。现其奥秘被揭开,葵花子油是一种防衰抗老食品。
“葵花子”又名向日葵子,药用异名“天葵子”,我国大部分地区均有种植,有夏葵和秋葵之分,以东北地区的向日葵子大且饱满最为著名。
葵花子性味甘,平,无毒。作为药物有润肺,平肝,消滞和驱虫的功用。并有治血痢和通气透脓的作用。《福建民间草药》记载:“向日葵子一两,冲开水炖一小时,加冰糖服。”可治血痢。
据现代营养医学研究分析,葵花子中所含有脂肪,均为不饱和脂肪酸,其含量高达45%左右;蛋白质的含量为25%,糖12%。是蛋、肉、奶类所望尘莫及的;其所含氨基酸全部为人体必需氨基酸。脂肪中所含的亚油酸脂高达70%。且含有磷脂、β-谷甾醇等甾醇。所含的糖大部分(56%)是可溶性的单糖、双糖和三糖,不含淀粉。还含柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、绿原酸、咖啡酸等有机酸和β-胡萝卜素。向日葵中所含的蛋白质,从数量和质量上来说,都可以与各种肉类媲美。从蛋白质、脂肪、糖类这三大营养成分的含量和比率上来说,向日葵子可以说得上是全面的营养滋补品了。除此还含有维生素和各种矿物质的微量元素。据测定葵花子所含维生素A 5微克,维生素B10.36毫克,维生素B20.2毫克,维生素B61.18毫克,维生素E 34.53毫克,叶酸280微克,泛酸1.66毫克,烟酸4.8毫克;矿物质微量元素钙72毫克,铁5.7毫克,磷283毫克,钾562毫克,钠5.5毫克,铜2.51毫克,镁264毫克,锌6.03微克,硒1.21微克。葵花子中维生素E的含量也相当可观。是其他动、植物食品所难达到的。维生素E对人体具有独特保健功能,可延缓机体细胞衰老,保持青春美丽,增强机体抗病能力,从而达到延年益寿目的。据说每天吃一把向日葵子就能满足人体一天所需的维生素E。向日葵子中还含有一种物质,可提高人大脑记忆功能。同时能安定情绪对治疗精神抑郁、神经衰弱失眠、情绪不稳定有一定作用;并对预防肿瘤、心血管疾病有效。葵花子中的维生素A,对预防皮肤炎症和夜盲等疾患也有一定的作用。
亚油酸是人体必需的脂肪酸,可以防止代谢紊乱、皮肤病变(如皮肤干燥)和生殖系统障碍和器官病变(如肾脏病变)等疾病。亚油酸还有维持细胞柔软、弹性和活动性的重要物质,对人体的新陈代谢和调节血压起着重要作用。还有防止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化的作用。因此能辅助治疗动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病。临床上用于治疗的“益寿宁”、“降压灵”、“脑立清”、“肌醇”等药品,都含有从葵花子中提取得到的亚油酸。
据国内外有关学者研究。葵花子中所含有的各种矿物质微量元素。诸如铁、钙、镁、磷等,可参与人体代谢,提高骨骼、血管、神经、皮肤等组织的抗病能力,并被认为可以预防高血压、心脏病、糖尿病及某些恶性肿瘤,同时降低这些疾病的发生率。
丰富的铁、锌、钾、等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。
葵花子还是一种美容食品,据说新疆维吾尔族姑娘的辫子又黑又长,是与当地盛产向日葵,所吃食物中有大量的葵花子有关。葵花子是国内外公认的“美发食品”。
葵花子中所含有的阿吉宁具有制造精液,增强视力,养颜增色和强化指甲等功能。