△食用警示

芋头含有较多的淀粉，一次吃的太多会导致腹胀。

芋头的黏液中含有皂苷，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需要小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头不可生吃，否则要刺激嗓子。熟芋头一次也不可吃得太多。脾胃虚弱者如吃得太多，容易在肠内产生气体，腹胀放屁。所以民间有谓：“白薯屎多，芋头屁多”。

《唐本草》谓，芋有6种，有青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋和野芋。青芋形状细长而毒多，初煮半熟后，要换水再煮才能吃。白芋、真芋、连禅芋、紫芋毒少，可以蒸煮后吃，野芋大毒，不能吃。

《本草衍义》谓，芋“多食滞气困脾”。王士雄曰：“消渴宜餐，胀满勿食。”