（1934年秋）
兹为维持小食堂之秩序起见，规定办法七条如左：
一、进门领次序牌，多人合吃者亦只领一牌。
二、入座将次序牌挂在桌旁，并写菜单。
三、上菜之先后，按号牌之次序进行。
四、菜订妥之后，不得依原号再添。
五、后来者不得加入前号，以昭公允。
六、现成之饭菜，如包子、花卷、干饭、炖肉等，随要随来，不按定号，但于现成菜内欲加他菜（如炖肉加粉条等）即须按号。
七、厨工不得出食堂以外送饭或请人。
（《南开大学规则汇刊》，民国二十三年秋季，第5页）
