（1934年秋）
一、饭厅厨工各有专责，不得令其作责外事务。
二、开饭时间，由厨房掌柜各处照料，如有问题，可于其行近本桌时声明。
三、饭厅中无论为何种事件，不得敲打碗碟，或高声呼唤厨工。
四、厨工不出食堂以外送饭或请人。
五、馒首、稀饭、干饭等项，均由厨工于开饭前备妥，其有不足者，由用饭者自取。其他零星用具，亦须自行取用。
六、已交之饭费，概不退还。
七、包饭者欲加菜，须于开饭前半点钟先订，过时不卖。
（《南开大学规则汇刊》，民国二十三年秋季，第5—6页）
