吃一碗燕麦粥，消化20分钟，就能平复你的心情。相较于米饭、馒头，燕麦消化所需时间短，碳水化合物进入人体后，会释放色氨酸，继而生成5-羟色胺，它可是调动情绪、平复心情，让你high起来的脑内重要激素。别不信，一项研究表明，2周不食用淀粉类食品的志愿者，情绪更易怒、紧张、沮丧，正是因为没有碳水化合物刺激大脑产生5-羟色胺。长期食用燕麦还能够预防高脂血症和心脑血管疾病。
