产品和服务具有易逝性

对于大多数流通型或生产型企业而言，它们提供的产品往往是可以储存的，当日没有出售的商品，还可以作为企业的存货以供日后售出。然而，对于航空公司或酒店而言，当日没有出售的座位或房间，便永远地失去了销售它们的机会。这就是其产品和服务的易逝性（Perishability，又称作“易腐性”），即由于产品和服务的不可储存，如果未在一段时间内出售，其价值很快衰减为零，企业将永远失去这些产品及服务的价值（党印，2020）。

对于生产能力有限而又具有易逝性的酒店产品和服务，酒店经营者必须把握好它们的出售时机，以避免在需求低谷时段造成客房及相关设施的闲置浪费，同时尽可能地在其他时段以尽可能高的价格销售尽可能多的客房——这正是动态定价、库存管理等收益管理工具发挥作用的原因之所在。