高固定成本低变动成本

固定成本（Fixed Cost）是指总额与企业业务量无关的成本，主要包括形成企业固定资产、无形资产的投入，以及部分费用。如酒店建筑的设计、建造费用或物业租赁费；装修费，设施设备的采购、运输、装配费用；长期借款的利息；特许经营加盟方向品牌方按年或按月交纳的与销售无关的品牌使用费、管理费等。

变动成本（Variable Cost）是指总额随着业务量的增加而增加的成本。如酒店客房清扫成本、一次性耗品、布草洗涤、能源水电消耗等费用，酒店餐厅食品、饮料、调料消耗及餐具清洁等费用。在酒店的运营成本中，有些费用（如人力成本、管理费用甚至能源水电消耗等）中既包括相对固定的部分，又包括随着销量增加而增加的部分，即它们同时构成固定成本和变动成本的来源。因此，精确地测算酒店固定成本和变动成本的构成是一件比较困难的事。但是，酒店固定成本高、变动成本低是显而易见的。

酒店企业固定成本高、变动成本低的特点，给收益管理方法和策略以巨大的发挥作用的空间。当酒店取得的收入足以弥补其固定成本时，其所增加的每一个单位销量所带来的销售收入中，扣除少量的变动成本和税金后，余下的大部分则转化为企业的利润。此时，酒店销售收入较小比例的增加，可使酒店的经营利润大幅增长。