核心术语
2025年10月14日
核心术语
餐厅营业收入（Restaurant Operating Revenue）
人均消费额（Average Check）
上座率（Seat Occupancy）
翻台率（Table Turnover Rate）
平均每座收入（Average Revenue Per Available Seat）
每餐位小时平均收入（Revenue Per Available Seat-Hour，RevPASH）
坪效（Revenue Per Available Square Meter）
雇员人均收益/净利润（Revenue/Net Profit Per Labor）
单位工时收入/净利润（Revenue/Net Profit Per Labor Hour）
价格围栏（Rate Fence）
公平感知（Perceived Fairness）
时间围栏（Time Fence）
时间管理策略（Time Management Strategy）
容量管理（Capacity Management）
菜单分析（Menu Analysis）
场地出租率（Venue Occupancy Rate）
已用场地每平方米收益/利润（Revenue/Profit Per Occupied Square Meter）
可用场地每平方米收益/利润（Revenue/Profit Per Available Square Meter）
与会者密度（Density of the Participants）
与会者平均收益（Average Revenue Per Participant）