二、定性预测法
（一）市场调查法
市场调查法是酒店企业常用的预测方法之一，主要用于酒店市场需求的中长期预测，通常由收益管理团队或市场与销售团队来完成，其主要步骤如下（祖长生，2021）。
确定预测指标。确定预测指标即根据工作目标和需要，确定市场预测的主要指标，如客房需求量、销售价格、市场份额、客房收益等。
确定调查内容。确定调查内容即围绕之前所确定的预测指标，开展相关的市场调查。例如，如果预测指标是客房需求量，那么调查的内容可能包括经济发展趋势、消费者购买能力及消费意愿变化趋势、酒店品牌影响力、顾客满意度、区域竞争对手分布格局及其变化、主要竞争对手的客房销量等。如果预测指标是客房销售价格，那么调查的内容可能包括本酒店及主要竞争酒店的品牌影响力、地理位置、酒店设施设备和风格差异、客房产品类型及特征，主要竞争对手的客房价格，以及市场环境信息等。总之，应选择与预测指标高度相关的市场要素来确定调查内容。
设计调查方案。调查内容确定之后，便可设计调查方案，调查方案的内容主要包括：调查人员、调查问卷或调查问题提纲、调查对象、进度安排、经费预算等。
实施调查方案。实施调查方案即按照调查方案的设计实施市场调查，汇总调查数据或资料。
进行需求预测。进行需求预测即对调查所取得的数据资料进行深入分析，进而给出相应指标的初步预测值或取值范围。
确定预测结果。在取得相关指标的初步预测值或取值范围后，需要通过收益管理会议对初步预测结果进行讨论和评估，综合参会人员的意见后，确定相关指标的最终预测结果。
市场调查法的优点是，将调查所取得的数据与酒店经营管理人员的经验相结合所得到的最终预测值往往具有较高的准确性。其不足之处在于，调查方案设计实施和预测本身都需要耗费较多的时间。如果将该方法用于短期预测往往会使预测值落后于实际而失去预测价值。而且，预测本身也要耗费一定的经济资源。因此，时间成本和经济成本相对较高的市场调查法，往往用于酒店建设之前的投资规划阶段或酒店运营阶段的中长期预测。
（二）集合意见法
集合意见法是一种综合考虑酒店中高层管理人员和市场销售人员的意见，借助他们的实践经验和分析判断，对相关指标进行预测的方法。由于该方法综合了酒店不同岗位人员的意见，分析事物的角度更为多元，对预测内容的考虑比较全面，常被酒店企业用于中长期指标的预测，其主要步骤如下：
资料发放。组织者向参加预测的人员提供历史数据和相关资料，说明预测的目的、指标及时间范围。
分头预测。每位预测人员根据个人经验和专业知识，结合组织者所提供的历史数据，就预测指标进行分析，分别提交预测结果。
结果汇总。组织者对每位预测人员的预测结果进行归纳、整理，并分别计算预测指标的期望值。
计算综合预测值。对所有预测人员的期望值进行综合计算，确定综合预测值。综合预测值的计算，可采用算术平均法、加权平均法或中位数法。
确定最终预测值。将综合预测值及其预测过程提交酒店收益管理委员会讨论，必要时进行相应调整，确定预测指标的最终预测值。
综合意见法的完整过程可参见下述示例。
某酒店有客房200间。3月15日，酒店收益管理部计划采用综合意见法预测当年6月的客房销量。收益经理向总经理、收益总监、市场与销售总监，以及前厅部、客房部、财务部的3位经理和销售部的6位销售人员提供了相关资料和历史数据，请他们给出6月份酒店客房销量预测值。要求在3月18日之前给出高、中、低三种预测结果取值及其出现的概率。3天后，收益经理收到的12位预测人员的反馈结果如表4-20所示。
表4-20 12位预测人员的反馈结果汇总
收益经理根据12位预测人员反馈的预测结果及其对应的概率，计算得到每位预测人员6月客房销量的期望预测值（见表4-21）。
表4-21 综合预测值的计算
收益经理根据之前的收益管理会议确定的12位预测人员组内权重，计算得到3个组别的预测值分别为4914间、4863间和4647间。进而根据3个组别的组间权重计算得出即综合预测值为4834间。
最后，需要将综合预测值提交酒店收益管理会议讨论，进而确定最终的预测值。
（三）德尔菲法
德尔菲法（Delphi Method），也称“专家调查法”，是在20世纪40年代由赫尔默（Helmer）和戈登（Gordon）首创的一种反馈匿名函询法。起初，它产生于科技领域，后来逐渐应用于任何领域的预测（如军事预测、人口预测、需求预测等）。同时，它还可以用于评价、决策以及管理沟通等。采用德尔菲法进行预测时，将所要预测的问题征得专家的意见之后，要进行整理、归纳、统计，再匿名反馈给各专家，再次征求意见，再集中，再反馈，直至得到一致的意见。因此，在采用德尔菲法进行预测时，始终有两方面的人在活动：一是预测的组织者，二是被遴选出来的专家。德尔菲法的工作流程大致可以分为四个步骤。
开放式的首轮调研。组织者向专家发放开放式的调查表，收到专家反馈后汇总整理专家调查表，归并同类事件，排除次要事件，用准确术语提出一个预测事件一览表，并作为第二步的调查表发给专家。
评价式的第二轮调研。专家对第二轮调查表所列的每个事件进行评价，并反馈给组织者。组织者收到反馈后，统计处理第二步专家意见，整理出第三张调查表。
重审式的第三轮调研。专家收到第三张调查表，对对立意见进行评价，也可以修正自己的观点并叙述相应的理由。组织者回收专家们的新评论和新争论，总结专家观点，形成第四张调查表。
复核式的第四轮调研。收到第四张调查表后，专家再次评价和权衡，作出新的预测。组织者回收第四张调查表后，归纳总结各种意见的理由以及争论点……如此循环往复，直至达成一致。
值得注意的是，并不是所有的预测都要经过四步。有的时候可能在第二步就达到统一，而不必进行之后的步骤；有的时候可能在第四步结束后专家的意见都未能达到统一。
德尔菲法取得成功，需要一些前提条件：一是要避免专家们面对面的集体讨论，以保持专家意见独立性；二是所遴选的专家应该对预测事项和行业情况比较熟悉；三是组织者对德尔菲法的工作流程非常熟悉。
由于德尔菲法能充分发挥各位专家的作用，集思广益，因而预测结果的准确性往往较高。其不足之处是：耗费的时间长，投入的人力成本高；少数人的正确意见可能被忽视；组织者主观影响的存在，可能导致预测的结果偏离实际。
（四）类比法
类比法（Analogy Method），又称作“比较类推法”，是将预测对象与其同类事物或该对象的历史状态进行比较分析，按照发展规律一致性原则，来推断预测对象未来一段时间内的发展趋势和可能水平。
类比法有多种呈现形式，如由点推算点，由点类推面、由局部推断整体、由已有产品推断类似的未知产品等。一般地，类比对象之间的共同特征越多，类推结果的准确性就越强。在酒店经营管理活动中，类比法常被应用于对未来某段时间内的客房需求量或平均房价进行预测。
例如，某酒店有客房150间，已知前三年6月份第二个周三的客房销量分别为96间、104间和94间，则可用类比法来推算本年6月第二个周三的客房销量。首先，可计算出前三年6月第二个周三的平均客房销量：（96+104+94）/3=98（间）。同时，酒店收益管理团队通过相关渠道得知，6月中旬将有一个大型的家具博览会在本地举行，届时全市酒店市场的需求量会增加10％。考虑到本酒店距展会场馆适中，收益管理团队预计届时本酒店的市场需求也会相应增加10％。因此，通过类比法可得到本酒店当年6月第二个周三的客房销量预测值为98×（1+10％）=108（间）。
一般而言，采用类比法进行酒店客房需求和售价的预测，具有简单易行、结果直观明了等优点。但由于类比法往往是给予少量的数据进行的，预测过程中考虑的因素也相对较少，因而预测结果的准确性有限，故常用于对预测准确性要求没那么严格的中长期预测，而较少用于近期指标的预测。