前 言

QIANYAN

玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa Linn.）是锦葵科木槿属一年生草本植物，其叶片、花、萼片为药用部位，据《傣医药》记载：花萼，酸，凉。清热解渴，敛肺止咳，用于高血压症、咳嗽、中暑、酒醉。现代研究表明，玫瑰茄具有广泛的生物活性，在舒张平滑肌、抗氧化、抗菌、保护肝肾、降血脂、抗糖尿病及并发症、降血压、抗肿瘤等方面有显著活性。玫瑰茄作为一种重要的药食同源类植物，2004年被卫生部和卫计委列入新食品原料名单。玫瑰茄栽培主要在热带和亚热带地区，如非洲、东南亚、南美等。我国于20世纪40年代首次引进，在厦门市同安地区栽培，后在福建省永春、长泰、同安等县已有较小规模生产性栽培，20世纪60年代福建省漳浦县进行玫瑰茄的规模种植。目前，玫瑰茄在福建、云南、广东、广西、浙江等地均有种植。

本书由福建省农业科学院亚热带农业研究所的科研工作者根据多年的科研成果，结合生产实践经验编写而成，书中较全面地阐述了国内玫瑰茄资源挖掘与评价、育苗技术、栽培技术、病虫害防治、玫瑰茄成分提取与功效评价、组织培养技术和产品加工技术等。本书编写目的是为进一步提高玫瑰茄国内栽培种植、功效成分利用、加工技术水平，普及推广玫瑰茄生产与加工技术，帮助特种作物种植专业户和专业技术人员解决一些种植、加工上的实际问题，提供理论和实践指导。全书由姚运法拟订撰写纲目和内容，洪建基负责统稿，其中姚运法撰写65%、林碧珍撰写30%，其余由李洲等人完成。在编写过程中参考了一些国内外专家的论文、专利等研究成果，同时又吸取了一线玫瑰茄生产人员的实践经验，注重理论和实践相结合，其中理论知识通俗易懂，实践经验切合生产实际，具有较强的实用性和可操作性。书中附有彩图，可帮助读者更直观地理解书中的内容。(https://www.daowen.com)

由于编者水平有限，书中难免出现不当之处，敬请专家、同仁和读者批评指正。

编著者

2022年2月