四、结论

以壳聚糖、淀粉、聚乙烯醇两两共混作为成膜基材，并添加玫瑰茄花青素提取物制备活性智能包装膜。添加玫瑰茄花青素提取物前后，复合膜在物理性质、机械性能、抗氧化、抑菌性等性能方面存在差异，以及不同成膜基材对复合膜的氨气灵敏度及稳定性存在影响。红外光谱表明，玫瑰茄色素可与不同成膜基材较好地相容，且提取物中的酚羟基可与聚合物分子间形成氢键作用。玫瑰茄色素对复合膜的微观结构影响显著，且与聚乙烯醇/淀粉基质间的生物相容性较好。玫瑰茄/聚乙烯醇/淀粉复合膜（PSE）的DPPH清除率最高，对氨气响应最为灵敏且稳定性较好，而抑菌活性的不足可通过调节玫瑰茄色素的量改善，因此将PSE膜用于接下来的应用研究。(https://www.daowen.com)