熬制法分为湿法熬制、干法熬制。湿法指切碎的油料与水混合后进行加热，脂肪组织因受热而破裂，油脂上浮分出；干法熬制则在锅中仅放油料进行加热而分离脂肪。提取动物油脂时常用熬制法。(https://www.daowen.com)
