利用生物酶可以使细胞壁软化分解，从而促进色素的溶出，提高了提取率，并且由于酶具有专一性，因此利用生物酶法还可以提高色素的品质。在生物酶法提高黄璧小巢碱染料的提取率方面，研究了纤维素酶的温度、时间和浓度等因素对于酶解黄璧中纤维素的影响，得到最佳的提取色素的条件。生物酶法可降低萃取色素的阻力，从而可以高效快速地提取色素，但成本较高，工业生产中不宜使用。(https://www.daowen.com)
