选用玫瑰茄浸泡在乙醇溶液中得到玫瑰茄色素溶液，并通过其对各pH值溶液的指示效果确定最佳的玫瑰茄/乙醇溶液比例。以壳聚糖与玉米淀粉作为成膜基材，加入不同比例的玫瑰茄色素溶液，采用流延法制备食品新鲜度指示标签。利用制得的指示标签对鱼肉的腐败过程进行指示，对鲜白花鱼鱼肉的pH值和挥发性盐基氮值进行测定。(https://www.daowen.com)
