可以看出随着鱼肉在冰柜中冷藏保存的时间变长，其外观由富有光泽、鱼肉紧实逐渐变为颜色暗黄、鱼肉失去弹性，气味由没有异味的海藻味道逐渐变为浓烈的鱼腥臭味，肌肉组织从肉质细腻紧致、纹理清晰逐渐变得松散且纹理不再清晰。在冰柜中冷藏的鱼肉在第6天时各项评分均明显下降，说明从感官方面来看较之前有较明显的腐败现象发生。(https://www.daowen.com)
