添加白砂糖的玫瑰茄花色苷溶液的吸光值均大于玫瑰茄花色苷溶液的吸光值，且随着白砂糖浓度的增加，玫瑰茄花色苷溶液吸光值增加越明显（P＜0.05），即白砂糖对玫瑰茄花色苷起到增色作用。研究表明，蔗糖是玫瑰茄花色苷很好的保护剂，尤其在高浓度时，归因于蔗糖溶液束缚了水分子的移动。(https://www.daowen.com)
