玫瑰茄花色苷的提取工艺

以莜麦醋溶液为提取剂，研究玫瑰茄花色苷的提取工艺及其影响因素，并通过响应面法将玫瑰茄干花萼放于50℃左右的烘箱中，烘干处理2h，取出将其粉碎，用80目筛筛选，放置备用。称取1.0g的玫瑰茄干粉，放入一定浓度的莜麦醋水溶液，震荡混匀，按照以下的单因素与响应面实验设计对其进行超声波辅助提取，提取结束后在4000r/min下离心30min，得到的上清液即为玫瑰茄莜麦醋提取液。研究出最优组合，为进一步制得营养丰富的玫瑰茄莜麦醋饮料提供依据。(https://www.daowen.com)

选择莜麦醋浓度、液料比、超声功率、超声时间4个因素进行了单因素及响应面实验，以花色苷得率作为响应值，确定了4种因素的最佳值。莜麦醋浓度单因素试验结果表明，莜麦醋的浓度对玫瑰茄中的花色苷得率影响较大。莜麦醋浓度逐渐增加时，得率不断增大，在莜麦醋浓度为4%时达到最高，随后下降；液料比单因素试验结果表明，花色苷的得率随液料比的增大而不断增加，当液料比为25时达到最大，随后慢慢减小；超声功率单因素试验结果表明，花色苷的得率随超声提取功率的增加不断增加，在功率为80W时达到最大，随后慢慢减小；超声提取时间单因素试验结果表明，花色苷的得率随时间的增加而增大，当时间为40min时得率达到最大，随后随时间的延长，得率减小；在单因素试验的基础上，通过响应面实验分析了莜麦醋浓度、液料比、超声功率、超声时间4个因素对花色苷得率的影响，得到影响花色苷得率的因素的次序分别为液料比＞莜麦醋浓度＞超声时间＞超声功率。通过模型分析得到了实验因素的最佳点：莜麦醋浓度4.36%、液料比26.16、超声功率77.56W、超声时间38.39min，按照此实验因素最佳点进行验证试验，得到花色苷的得率为0.348%，与该回归模型预测值非常接近。