项目1　西式烹调概述

【学习目标】了解西式烹调的概念。

【教学目的】通过本项目的学习，了解并识记西式烹调的概念、西式烹调的发展和特点。

【主要内容】西式烹调的概念、西式烹调的发展、西式烹调在我国的发展、西式烹调的特点。