任务1　西式烹调主要烹调方法

烹调方法是指根据原料、刀工、调味、成菜等不同要求，将原料加热成熟的方法。西餐的烹调方法很多，使用不同的烹调方法，菜肴的色泽、质地、风味和特色就不同。根据传热媒介的不同，可以将西餐烹调方法分为两大类，分别为水热法和干热法。