本项目小结

本项目主要介绍了西餐烹调中常用的烹调原料，包括家畜肉、家禽肉、肉制品、水产品、乳制品、果蔬类原料、调味品、香料及烹调用酒，并介绍了西餐中常用原料的外观、结构及产地等内容。