【学习目标】了解并学习西餐中常用原材料的名称、种类。
【教学目的】通过本章的学习，使学生掌握西餐中常见的原材料。
【主要内容】禽畜肉类原料、水产类原料、乳及乳制品原料、果蔬类原料和调味品、香料及烹调用酒。
