泰国不仅是旅游大国，也是美食天堂。泰国菜肴以酸、辣、甜为代表，也叫作泰国料理。
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。由于泰国特殊的气候条件，食材采用天然新鲜之农产品为主，泰式调味复杂独特，多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味，并加入鱼露、虾酱、椰奶等十几种本地特产的香料，素以辛辣、酸甜著名。泰式料理的招牌菜有：冬阴功（酸辣海鲜汤）、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。
