西式烹调的概念

西式烹调就是西餐烹调，也叫西式烹饪或西餐烹饪。其中，西餐是一个普遍的称谓，主要指的是欧美等西方国家和地区的美食与饮食文化。西方国家和地区没有西餐、西餐烹调等的概念，这些概念主要是我国及其他东方国家对于西方各国菜肴及其相应饮食文化的统称，类似于有些西方人把东亚国家的菜统称为亚洲菜。西方国家一般习惯将各国菜肴具体称为某国的菜肴，如中国菜、法国菜、意大利菜等。