西餐厨房组织结构概述

西餐厨房是一个加工生产西式菜肴和点心的部门，它将食品原材料通过烹调加工成食品供应给顾客。因为西式烹调方法与中式烹调方法不同，所以西餐厨房与中餐厨房的组织结构有较大差异。西餐厨房的组织结构可以有很多种，主要取决于餐饮企业的组织形式和规模，比如小型的咖啡厅厨房与大型的星级酒店西餐厨房的组织结构就大不相同。

一个合理的西餐厨房组织结构，体现在能够将经济效益最大化。餐饮企业是以盈利为目的的，因此餐饮企业一般都会根据自己的各类需求设置厨房。一个合理的西餐厨房组织结构应该能够保证厨房布局合理，日常的工作流程顺畅，很好地进行相应的服务工作，同时最大化地满足餐厅的菜肴供应制作需求以及最少量的厨师配备。