项目8　西式烹调配菜制作工艺

【学习目标】了解西式烹调配菜的概念，掌握配菜的作用、分类和常用的制作方法。

【教学目的】使学生了解西式烹调配菜的相关概念，为实际操作奠定基础。

【主要内容】西式烹调配菜概述及制作案例。