【学习目标】了解西式烹调前菜的分类，掌握开胃菜、沙拉的制作案例。
【教学目的】让学生了解西式烹调前菜的相关概念，掌握西餐前菜的分类方法和制作方法。
【主要内容】西式烹调前菜概述、开胃菜及制作案例、沙拉及制作案例、其他前菜及制作案例。
