印度菜肴的风味特点

①北印度菜的口味以微辣为主，以咖喱为特色，菜色清爽，更受欢迎，所以世界各国的印度菜多是北印度菜。

②南印度菜的香料多用咖喱叶和芥末子，原料多用椰子，口味较重，以酸、咸、辣为主，菜式简单。