一、菜单概述

菜单通常以书面形式呈现给消费者，是餐厅主要经营商品的目录，供消费者从中选择所需的商品。从广义上讲，菜单是餐饮企业与顾客之间进行信息交流的工具，是餐饮企业进行产品和服务的宣传品。从狭义上讲，菜单是餐饮企业进行规范化、标准化生产经营的主要依据之一。