五、焗的具体案例

五、焗的具体案例

（一）锡纸包焗三文鱼

1.原料

干葱头100g、洋葱1个、胡萝卜100g、西芹100g、三文鱼250g、土豆1个、柠檬1个、胡椒粉10g、盐5g、锡纸1张。

2.制作过程

①干葱头、胡萝卜、西芹切末，炒香。

②三文鱼去皮，用盐、胡椒粉、柠檬腌制。

③锡纸摊开放入炒过的胡萝卜、洋葱、西芹，将三文鱼放在上面，包起来，烤制五成熟。

④土豆切条浸炸。

⑤烤好后，肉朝下放在圆盘中割开锡纸，把菜拨开露出鱼肉，在表面放一片食用黄油，将炸好的土豆放在食物旁边装饰即可。

（二）意大利肉酱意粉

1.原料

肉酱100g、意大利粉50g、罗勒酱10g、盐3g、牛油15g、卡夫芝士片1片。

2.制作过程

①烧开水加入盐、牛油，放入意大利粉，过冷水备用。

②起锅放牛油，翻炒后放盐、罗勒酱调味。

③装盘放入肉酱，肉酱上面放芝士片进晒炉烤即可。