1.什么是西餐厨房？
2.影响西餐厨房组织结构的因素有哪些？
3.合理的西餐厨房组织结构应该是怎样的？
4.现代西餐厨房的组织结构有哪两种？
5.什么是厨房岗位职责？
6.厨房岗位职责的作用是什么？
7.举例说明不同厨房岗位职责的内容。
8.厨房设备与工具通常是指什么？
9.厨房设备与工具的作用是什么？
10.西餐厨房设备一般可分为哪几种？分别是什么？
11.西餐厨房工具一般可分为哪几种？分别是什么？
