（1）原料
菠菜200g，鸡汤200g，洋葱50g，鹌鹑蛋1个，盐15g，胡椒粉10g，鲜奶油50g，黄油30g，方包粒10g。
（2）制作过程
①将菠菜用沸水烫熟，过清水后用搅拌机打碎。
②用黄油把切碎洋葱炒软，再放入面粉炒香成面捞。
③在面捞锅内逐渐倒入原汤搅拌均匀。
④加入菠菜泥搅匀，煮开调味。
⑤上菜时汤中加入煮熟后剥壳的鹌鹑蛋、鲜奶油及烤好的方包粒即可。
