项目2　厨房组织结构与设备

【学习目标】了解西餐厨房的组织结构和设备。

【教学目的】通过本项目学习，认识现代不同餐饮企业的西餐厨房组织结构。

【主要内容】现代西餐厨房组织结构与设备。