厨房设备与工具概述

厨房设备与工具通常是指在厨房中用于实现原料加工及菜肴烹饪目的的设备与工具。不同的厨房根据工作需要配备不同的设备与工具。优良的厨房设备与工具是厨房员工进行生产的必要条件，因为决定厨房水平的除了厨师本身的技艺和原料品质外，就是厨房设备与工具。因此，选择适合厨房生产活动的设备与工具能够极大地提升菜肴产品质量和生产效率。一般选择厨房设备与工具以做工精良、操作简易、效率高、易于保养清洁、安全性与卫生性佳为依据。作为厨房设备与工具的使用者厨师，需要认真了解和认识这些设备与工具的用途及保养方法，以便安全、卫生、高效地使用它们。

西餐厨房设备与工具，顾名思义就是可用于西式烹调的设备与工具。随着现代科技的发展，西餐厨房设备与工具的品种越来越多，样式也十分丰富，尤其是从传统的单一功能品种到现在的集成功能品种，西餐厨房的设备与工具可以说琳琅满目。虽然种类和样式繁多，同一种类中的设备与工具还存在形状、操作方式、性能的不同，但是其主要的功能和用途还是一致的。