触摸法是用大拇指和其他手指指端相互配合所产生的可感硬度和弹性来判别。
①手掌张开，按压拇指末端的肉，这时的触感是生肉的触感。
②拇指与食指轻轻接触，按压拇指末端的肉，这时的触感是三分熟肉的触感。
③拇指与中指轻轻接触，按压拇指末端的肉，这时的触感是五分熟肉的触感。
④拇指与无名指轻轻接触，按压拇指末端的肉，这时的触感是七分熟肉的触感。
⑤拇指与小指稍用力接触，按压拇指末端的肉，这时的触感是熟肉的触感。
