运动·营养与健康_体育

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编写说明

在人们对自身健康日益重视的今天，如何进行科学运动和合理膳食显得尤为重要，因为影响健康的诸多因素如运动、营养、睡眠、心理等，其中运动、营养与健康关系最为密切。而运...

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绪　论

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一、健康的概念

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（一）健康的不同模式

健康是一个具有强烈时代特征的综合概念。人们对健康的认识随着历史的发展，大致经历了从神灵自然医学模式、生物医学模式到生物心理社会医学模式的转变。人类社会早期生产...

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（二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展

由于经济、社会不断发展、进步，人们对健康的需求发生了很大变动。回顾人类对健康需求的历史，大致可分为5个不同层次：即由最原始，也是最低层次的保障生命（没有疾患和残...

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（三）从WHO对健康的定义看健康概念的发展

1947年，WHO提出健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会上的完好状态。 1948年在宪章中提出的健康概念是：不仅是没有疾病和虚弱，而且是一种个体在...

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（四）健康概念的内涵

1985年WHO提出了健康的新概念：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康。这是最新的最具有权威性的关于...

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（五）健康维度的发展

自从WHO（1947）提出第一个多维度的定义，“健康是一种心理、躯体、社会适应的完美状态，而不仅是没有疾病和虚弱”以来，这个定义推动人们从多维度的观念来衡量健康...

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（六）亚健康与健康寿命

1.亚健康的概念亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从生理学角度来讲...

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（七）健康的具体标准

人类跨入21世纪，对健康的要求也将上升到一个新高度。人们在新世纪里期待的更富有、更丰富多彩的生活，基础是健康。WHO在世界保健宪章中，在对健康的概念作出具体阐述...

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二、运动与健康

规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证，因为人的健康10%～15%取决于医疗保健，15%～20%来自于遗传，20%～25%依赖于环境，而生活方式...

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三、营养与健康

现代社会的高速发展，激烈竞争对我们造成的压力首先可能使人处于一种亚健康状况（即体力和体能明显下降，但不是疾病）。选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态、有规律...

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（一）中国居民膳食状况

人们的体形、精力、心理状况、学业成绩、工作成就、生活质量、疾病、寿命等与营养水平密切相关。合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（包括糖、脂肪、蛋白质...

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（二）儿童、青少年的营养状况及其改进

儿童期是人的一生中生长发育的旺盛时期，活动较多，基础代谢和肌肉活动所消耗的能量高，对各种营养素的要求就比较严格。人们最为关注的是下一代的身高。与此不适应的是，按...

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（三）中老年人的营养

20世纪初出生的人，只是希望能活到当代人的平均年龄45岁。而今天的人的平均寿命已经提高到68岁，2025年将要进一步提高到73岁。这就意味着到2025年65岁以...

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（四）合理膳食的要求

1.保障能量消耗量和摄入量之间保持平衡。 2.食物来源要多样，比例适宜。 3.保障合理的食物摄入量。 “生命在于营养”，生命更在于全面、均衡和合理的营养。...

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四、轻体育——21世纪健身新时尚

近年来一些国家悄然兴起的“轻体育”已被越来越多的健身爱好者所青睐，成为当今大众体育健身的新时尚。“轻体育”，也称“轻松体育”或“快乐体育”，这种健身方式具有以下...

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（一）体能消耗小

一提到体育锻炼，人们会很自然地想到体能消耗后大汗淋漓的形象，这是源于在传统意义上对体育的理解。“轻体育”则不同，它轻负荷，不追求大运动量，体能消耗少，对身体各系...

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（二）运动方式活

从事“轻体育”不必拘泥于任何方式，可以集体活动，也可以单独活动，可以静悄悄活动，也可以在音乐伴奏中活动，散步、慢跑、跳交谊舞、大众健美操、扭秧歌等等，无论哪种锻...

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（三）技术要求低

“轻体育”没有过高的技术与规则要求，既使毫无运动基础的人，只要有健身愿望，也可以立刻进入角色，按自己的意愿运动就可达到健身的目的。...

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（四）经济负担小

体育锻炼需要场地和器械，需要付出一定的资金，如进入游泳馆，滑雪场、健身房等。从事“轻体育”则不必承担额外的经济负担，在公园、在马路、在广场或在家里都可进行，可做...

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（五）时间要求松

“高效率、快节奏”是现代人生活和工作的一大特点，所以付出过多时间从事体育锻炼已成为人们的一种负担。有些运动项目，不特意安排整段时间是无法进行的，人们想锻炼，苦于...

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五、运动与营养展望

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（一）运动处方向具体化、个性化发展

随着对运动处方的深入研究，大众健身可根据每一个人健康状况、喜好、季节及自身特点等，制订个性化的运动处方，使运动取得最佳健身效果。规律性的“轻体育”活动（有氧锻炼...

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（二）健康体适能

1.体适能的概念体适能（Physical fitness）是美国健康体育娱乐协会20世纪50代首先使用这个概念，从那以后，人们对于它的理解有了不断的发展，从不...

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（三）本世纪提倡的食品

本世纪将是人类拥有良好、充足营养的时代，最近有人提出按食品的颜色摄取营养。各种食品都具有各自天然的颜色，在日常生活中各种颜色食物搭配食用，不仅给人视觉美的享受，...

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（四）保健食品和饮料的开发研制

保健食品在中国有悠久的历史，在中国和欧美已取得广大消费者的认同，被认为是“21世纪的食品”。随着注重保健人口和老龄化人口的日益增加，以及预防心脑血管病、癌症、动...

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第一章　运动和三大营养物质

【本章提要】　本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系，体育锻炼对血脂成分的影响，优质蛋白质的概念及食物来源。结...

30

第一节　运动和糖

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《运动·营养与健康》简介

编写说明

目录

绪　论

一、健康的概念

（一）健康的不同模式

（二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展

（三）从WHO对健康的定义看健康概念的发展

（四）健康概念的内涵

（五）健康维度的发展

（六）亚健康与健康寿命

（七）健康的具体标准

二、运动与健康

三、营养与健康

（一）中国居民膳食状况

（二）儿童、青少年的营养状况及其改进

（三）中老年人的营养

（四）合理膳食的要求

四、轻体育——21世纪健身新时尚

（一）体能消耗小

（二）运动方式活

（三）技术要求低

（四）经济负担小

（五）时间要求松

五、运动与营养展望

（一）运动处方向具体化、个性化发展

（二）健康体适能

（三）本世纪提倡的食品

（四）保健食品和饮料的开发研制

第一章　运动和三大营养物质

第一节　运动和糖

《运动·营养与健康》简介

编写说明

目录

绪 论

一、健康的概念

（一）健康的不同模式

（二）从人类对健康的需求，研究健康概念的发展

（三）从WHO对健康的定义看健康概念的发展

（四）健康概念的内涵

（五）健康维度的发展

（六）亚健康与健康寿命

（七）健康的具体标准

二、运动与健康

三、营养与健康

（一）中国居民膳食状况

（二）儿童、青少年的营养状况及其改进

（三）中老年人的营养

（四）合理膳食的要求

四、轻体育——21世纪健身新时尚

（一）体能消耗小

（二）运动方式活

（三）技术要求低

（四）经济负担小

（五）时间要求松

五、运动与营养展望

（一）运动处方向具体化、个性化发展

（二）健康体适能

（三）本世纪提倡的食品

（四）保健食品和饮料的开发研制

第一章 运动和三大营养物质

第一节 运动和糖

绪　论

第一章　运动和三大营养物质

第一节　运动和糖