运动与维生素

【本章提要】　本章重点介绍了维生素的定义、维生素的共同特点、维生素的分类等基本概念。论述了4种脂溶性维生素和10种水溶性维生素的主要生理生化和营养功能，介绍了14种维生素的主要来源，一般人群和运动员对维生素需要量，维生素缺乏症与过多症的预防和纠正以及几种重要维生素与运动能力之间的关系。

【阅读提示】　熟悉了解人体对各种维生素的需要量和补充某一维生素的最佳食物来源以及不同运动项目对维生素的特殊需要。重点了解维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6等维生素功能和作用机理。特别要了解天然维生素E可以减少自由基的存在和过氧化脂质的增多，可防止脑细胞老化，促进脑细胞活力，延缓衰老性疾病的发生与发展；可以保持心脏冠状动脉血管的年轻活力，预防动脉硬化及血栓的形成，降低血液的黏度。维生素E在预防动脉硬化、治疗冠心病、心肌梗塞、脑血栓等方面有着重要作用；可抗疲劳，提高机体免疫力，促进自律性神经的健康调节；可使微血管扩张，促进血液循环，在治疗脱发、手足冰冷、麻木等方面具有较强的保健功效。女性还要注意维生素B12和叶酸的补充，这两种维生素配伍使用可治疗恶性贫血症。

【重要概念】　维生素；脂溶性维生素；水溶性维生素；抗氧化；抗衰老