中老年肥胖者的运动和饮食疗法
（一）运动处方
锻炼目的：减轻体重，增强、保持体力，预防肥胖合并症。
锻炼内容：耐力性有氧运动，如长距离步行、游泳和慢跑等。
运动强度：心率掌握在120～130次/分（40～50岁）或120次/分以内（60岁以上）。
运动时间：30～45分钟。
运动频率：每周3～5次。
（二）饮食疗法
控制饮食是中老年人减肥最基本的措施，采取低能量饮食，使机体总能量的摄入低于能量的消耗，迫使机体大量消耗脂肪，以达到减轻体重的目的。在饮食控制时，一般食物总量有所下降，但人体必需的蛋白质、维生素、无机盐包括微量元素必须得到充足的供给。低能量、低糖类、高蛋白质饮食是肥胖症饮食治疗的原则。低能量饮食迫使机体大量地消耗脂肪组织，但同时不可能不完全消耗机体的蛋白质，为了及时补充蛋白质的消耗，饮食中必须提高蛋白质比例。糖类在消化道内被分解为葡萄糖吸收，葡萄糖是刺激胰腺分泌胰岛素的最强刺激物。胰岛素可促进脂肪合成，抑制脂肪分解。另外，糖类摄入过多，剩余部分可转化为脂肪在体内堆积加重肥胖。故减少糖类是促进脂肪分解、抑制脂肪合成的必要措施。不少人错误地认为肥胖既然是由于营养过度造成的，因此在饮食中限制肉、蛋等高蛋白质食品的摄入，结果反而加重饥饿感，增加了糖类含量高的粮食等食品的摄入量，使体重反而不断增加。
肥胖病人食谱中，鱼、乳、乳制品、蛋、禽、豆制品类食品的比例可适当提高，蔬菜、水果数量要增加，粮食畜肉要减少，少用或不用食糖和糖类制品，如糕点、糖果、果汁等，少用食用油，烹调时少用煎炸法，多用凉拌、炖、煮等方法，主张低盐饮食，适当限制饮酒。
根据肥胖程度、年龄及机体健康状况，选用不同的饮食疗法。
1.持续低能量饮食疗法
低能量饮食的能量摄入量要因人而异。轻度肥胖者仅需限制食物中的脂肪和糖类。少吃花生、瓜子等高脂类零食，使摄入的总能量低于消耗量，使每月体重下降500～1000克，逐渐达到标准体重。
中度以上肥胖者，要在病人能耐受的范围内逐渐减少能量摄入。没有严重心肺肾并发症者，治疗前每日主食0.5千克的病人，治疗开始时每日能量供给量1200～1500千卡，蛋白质每千克体重供给1.0～1.5克，糖类总量约150～200克，其余总能量的20%～30%由脂肪提供。同时要给予足量的维生素、无机盐与微量元素。治疗数周后体重仍不下降者，可视病人能耐受情况，将能量摄入总量减少至1000千卡（4180千焦）、800千卡（3344千焦）、600千卡（2509千焦），一直到200千卡（836千焦）。如每周体重能下降500克，病人感觉轻松有力，愿意活动，治疗结果就算满意。如果体重下降太快，病人感到疲乏无力，精神萎靡，必须严密观察，适当调整饮食。
2.半饥饿——超低能量饮食疗法
每日从饮食中供给总能量200千卡（836千焦）～600千卡（2509千焦）称超低能量饮食，适用于极度肥胖或对于既往治疗无效的顽固性肥胖病人，其饮食中含有优质蛋白质、少量糖类和最低限度的必需脂肪酸、维生素、无机盐、微量元素。含蛋白质31～70克，糖类26～45克。应用该疗法需在住院观察条件下进行，为防止酮体升高伤害机体，每天饮水量应保证在1.5～3升。并经常检测酮体水平，对治疗作适当调整。超低能量饮食结束后（一般需3个月）渐渐向低能量饮食过度。
3.注意事项
（1）锻炼前应做医学检查，判定心肺功能及有无心血管系统合并症。运动强度、时间应人而宜，适当逐渐增加运动量。
（2）有合并症者，分别按高血压、糖尿病等运动处方锻炼。
（3）平时应该适当控制饮食，注意膳食平衡；进餐要定时定量，细嚼慢咽，以增加饱腹感；尽量减少参加各种宴会以免进食过量，要改变强迫自己对吃剩下的饭菜认为扔掉可惜的习惯。